【廚師環保手記】煲幾多飯好

廚餘日記 lol

我每日最主要的工作，就是煲飯。

作為廚師，我都唔想浪費食物，但若煮唔夠飯，有客到又無飯，經理一定嘈，但浪費得太多，另一個老細又唔高興。

我餐廳又冇炒飯賣，所以每天煮的飯也不會留過夜，用來炒飯。

【超有系統】英國食物回收倉奇觀　環境代價談

早前我在英國倫敦Fareshare當義工，他們的運作，真的很有系統。

Fareshare是英國的非牟利食物回收機構，每天接收很多由Tesco、M & S、Co-op等超級市場和食物供應商捐贈的「過剩食物」，再送給受惠機構。(1)

義工每天的工作，就是要在Fareshare的貨倉「點貨」，點算回收到的食物的類別、數量，再將資料輸入電腦，並將食物入倉放好。

我本以為只有罐頭、幾天就到期的麵包，但我發現回收到的食物，種類多得跟一般超市無異：奶製品、蔬果、肉類、海鮮飲品、零食、罐頭食品、穀類食品、調味料也有…… (2)