【超有系統】英國食物回收倉奇觀 環境代價談

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早前我在英國倫敦Fareshare當義工,他們的運作,真的很有系統。

Fareshare是英國的非牟利食物回收機構,每天接收很多由Tesco、M & S、Co-op等超級市場和食物供應商捐贈的「過剩食物」,再送給受惠機構。(1)

點貨入倉 乜都有

義工每天的工作,就是要在Fareshare的貨倉「點貨」,點算回收到的食物的類別、數量,再將資料輸入電腦,並將食物入倉放好。

我本以為只有罐頭、幾天就到期的麵包,但我發現回收到的食物,種類多得跟一般超市無異:奶製品、蔬果、肉類、海鮮飲品、零食、罐頭食品、穀類食品、調味料也有…… (2)

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農地上「人棄我取」 收割「沒價值」作物 – Gleaning

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羽衣甘藍

英國的十二月真夠凍,除了冷,就只有冷,什麼感覺都沒有。這天,我隨英國Devon轉型城市Totnes的食物回收團體Food in Community的義工於清晨,到農場收割「多餘」的韭蔥(Leek)、羽衣甘藍(Kale)和紫椰菜,他們叫這做「gleaning」。

幾星期前,農夫已收割了一次韭蔥,當時有些韭蔥還未長得夠大,故未能收割,任其繼續生長。至於羽衣甘藍,因農場已交夠貨給買家,不會再花錢花時間收割多餘的農作物,任於農地枯萎算了。還可以吃的農作物,只因經濟原因而任其枯萎至死,實在太浪費了,故農場也樂意讓我們來收割「多餘」的農作物。

大家分工合作,我負責收割韭蔥和羽衣甘藍,有義工去收紫椰菜,在寒風下收割真的冷死了。因我們人手和運輸車輛有限,只能收割到農田內約一半的蔬菜,真難以想像全世界還有多少農作物,耗用了水、肥料、電力、力氣和心機種了出來又被浪費掉。

接下來一星期,我們都將這些韭蔥、羽衣甘藍和紫椰菜送給FIC受惠者

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訪英國記 — 讓被剔走的蔬果「重生」

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Chantelle (左)、David

去年底,我自香港跑到英國Devon轉型城市Totnes,看看當地一班居民食物回收團體Food in Community(FIC),如何盡力拯救一大堆香蕉、柑、蘋果、薯仔、紅菜頭、紫椰菜、椰菜、洋蔥等被「嫌棄」的graded-out農作物 。

「2012年,我參加了園藝課,其間到一個農場考察,竟發現農作物竟散落一地,是紅菜頭!因數量太少,(農場)若再聘人手收割,不符經濟效益。這正是個好機會,想想如何好好利用這些紅菜頭!」FIC創辦人之一David回想道。

David當時與一位同學,大膽向農場Riverford負責人提議,讓他們到農場收割這些被「遺棄」的農作物(gleaning),農場負責人反建議:

「收割對你們而言,太辛苦了吧,不如我直接將農場的不合格」的蔬果(graded-out vegetables)轉送你們,如何?」

David喜出望外,同年底,他們開始接收graded-out農作物,再轉送食物銀行和兒童中心,翌年4月,他們將計劃正式註冊為Community Interest Company,FIC正式成立。

什麼是graded-out農作物?
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內地收緊入口回收物料 政府說是「機遇」?

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長此下去,就說服不到公眾進行分類回收了。

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內地年底收緊禁止進口俗稱「廿四味」的洋垃圾,包括廢塑膠、未經分揀的廢紙等。有回收業界人士吐苦水,說因未獲批文,下周一可能停收廢紙!但政府說,今次是機遇,可借機提升本地回收業水平。(其實什麼國家政策也說是機遇啦)😅

* * *
綠惜地球周一舉行「中國環保利劍下的香港回收出路」分享會,香港環保廢料再造業總會會長劉耀成說,商會決定或會於下周一(11日)會暫收廢紙,因為大型造紙廠未取得進口內地的批文,「香港廢紙一路急跌,去唔到,我哋唔想停。去唔到的廢紙,我哋收左喺度,我哋嘅船爆咗棚、倉爆咗棚,最後都要停」。

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提升回收業界水平的機遇? 香港豁免?
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大埔年宵 燈籠碌地「竹全部都係竹」

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今個年初一又跟自然脈絡野人到年宵市場「執嘢」,以往只去上水一區,今年擴至大埔。

我們在清晨5時半前抵達大埔年宵市場,最搶眼的是地上約20個「紅燈籠」, 像一個個波被丟在球場兩邊地下,用完即棄,難道這叫「好意頭」?一位老伯對我們說:「攞返兩個啦,無人要架喇!」

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「紅燈籠」被遺在地上
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「紅燈籠」被遺在地上

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郊遊樂 : 垃圾果皮要帶走 大型活動源頭減廢

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綠惜地球社區協作總監Vivien

在郊野,自己垃圾自己帶走,果皮都不要留低,大型野外活動的主辦方,在籌備活動初期也應加入減廢的想法,來聽聽綠惜地球社區協作總監Vivien的分享~

綠惜地球 The Green Earth

🍴帶走垃圾🍴

Vivien表示,在郊野最常見到的垃圾是水樽、紙巾、食物包裝。

他們自去年開始的,推動自己垃圾自己帶走」活動,呼籲郊遊者帶走自己的垃圾。

她解釋,不時會吸引野生動物摷垃圾桶「找吃」,造成遍地垃圾,有的垃圾更會被吹到水塘、海等難以清理的位置,所以最好是自己將垃圾帶走。

要帶走果皮? 繼續閱讀

綠色婚宴- 回收食物 無翅 電子請柬 親友都buy

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「環保熊貓」副主席Agnes

嘉賓Tess和Charles結婚時,堅持婚宴中注入環保元素,堅持要回收食物、無翅、電子請柬,親友也明白和支持;另外食物回收團體「環保熊貓」分享經驗,試過一夜回收50盒食物!原來酒宴會場地方面都願意配合~不過,源頭減廢或比回收好,「6道菜」、「減份量」,你又願意嗎?

🍴回收食物、無翅🍴
他們參加了Green Monday的「Green LUCk Banquet」中的「無翅」和「惜食」項目。

他們以燕窩替代替魚翅,剩下的食物亦捐給環保團體。事前新人只須填表登記,在婚宴前一天,環保團體就會將餐盒運到婚宴場地,宴會中「分菜」後沒被食的食物會被打包。

與場地經理溝通多點
Tess提醒,新人要與宴會場地要「跟貼」點,「因為始終對佢吔(酒家或)嚟講,唔係做慣做熟的模式,佢哋做慣做熟的模式,就係啲嘢食無人食就掉」。
請柬 – 電子、環保紙
Tess和Charles以fb、whatsapp等發出電子請柬,但考慮到長輩習慣,他們也只好印製請柬,但堅持要用使用環保紙。

但香港難以覓得適合的環保紙,只能在澳洲找到由「100%用後廢料」製作的環保紙。

為何不妥協用普通紙?因為他們認為要印帖已是讓步,不想再妥協呢。

– 回禮 – 他們將回禮的費用都捐給慈善組織💕

環保海鮮?
他們尋找有提供環保海鮮菜式的酒家,但有的在「環保海鮮」餐廳名單上的酒家,其職員也不清楚海鮮來源地,加上場地等限制,他們只好放棄環保海鮮菜式。

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親訪丹麥「剩食超市」-WeFood

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WeFood剩食超市位於丹麥首都哥本哈根,由職員及義工參與日常營運。每天下午3時開門營業,常有大批市民排隊等候。

真係平~

我們近月到訪所WeFood,大部分貨品「好抵」,均為市面的三至五折,一蚊兩個蘋果、3蚊一袋麵包、8蚊6罐意粉醬、兩蚊一盒朱古力奶(丹麥克朗兌港幣約為1.2:1),還可任攞三文治!
在物價高昂的丹麥,無疑是個大賣點!

🍅為何要賣「過期物」?🍅

原來,物日期標籤一般分兩種:一為「此日期前用(Used By)」,主要見於新鮮肉類、熟和鮮奶等,表示在標示日期後用的致病風險十分高。
另一種為「此日期前最佳(Best Before)」,絕大部分加工品和乾糧、零等都屬這類。在適當儲存下,這類物即使過了標示日期,只會品質和口感上癰改變,但沒有很高的衞生和致病風險。
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社區雪櫃 拯救食物 非扶貧 買嘢前想清楚

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社區雪櫃發起人阿璇

食物分享平台「社區雪櫃」計劃實行約兩個月後,計劃發起人阿璇在「剩食重生」節目分享,強調這並非「扶貧」計劃,而是個「 拯救 」食物的平台,希望大家源頭減廢,買食物前,想清楚「到底是否真的食得哂?!」

我們亦親身到訪丹麥過期食品超市「WeFood」,不少本身被「嫌棄」的食物,原來「仲食得、仲賣得!」

不是扶貧 是救食物!

「其實就不是扶貧的,我們的目的是減少食物浪費,扶貧方面已有很多機構正在做,處理食物浪費的計劃好像較少,所以想針對這方面。」阿璇說。
阿璇強調,社區雪櫃並非扶貧計劃,有捐贈者誤以為是食物銀行,特意查詢:「你們收什麼?我買上來吧」
她解釋,刻意買食物捐贈到社區雪櫃,是本末倒置,社區雪櫃針對「救食物」,即使食物包裝有少許破損,也會接受,而且每任奇人也可捐贈或取走食物。
計劃歡迎每個人參與,「最後食物被人拯救到,就OK」。
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本地製造 廚餘有寶 「豆腐渣」變貓砂變菇

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(左)大埔有機環保菇園「菇菌圓」項目統籌子君、社區教育主WING (右) O2 環保豆腐渣貓砂創辦人Pirry

有貓貓初時轉用豆渣貓砂,寧願唔去廁所,但豆渣貓砂可以衝落廁所,清理方便;另外,廚餘「吽」的菇,菇味很濃!來看看o2豆渣貓砂 和菇菌圓的分享!
O2 Soya Cat Litter  菇菌圓 The Mushroom Initiative

(1) 本地生產O2 環保豆腐渣貓砂創辦人Pirry

 廚餘高增值 支持營運成本
Pirry兩年前參加了比賽,當中的廢物升級再造概念獲獎後,便開始著手開發利用豆腐渣製成貓砂。豆渣變貓砂,只因想造高增值的產品。

「成日想廢物收集了變成產品,但是產品要高價值,才可cover到製造產品的營運成本。」

經過兩年來與本地廚餘廠共同努力,香港生產的環保豆腐渣貓砂今年正式面世。

豆渣貓砂的成份,源自本地豆品廠的豆腐渣及其他可食用的材料,廠房亦設於香港,包辦原材料處理、加工及包裝等工序,名符其實的「香港製造」。

「香港製造」夠sell!
貓砂初時推出時,Pirry不知「香港製造」這點,能否吸引貓主。

「香港製造這一點,是否『夠賣』,令到人想轉用?」

直至第一次公開擺攤賣貓砂,反應很好,不少人願意買本地製造的品牌。

「原來香港人真是覺得,自己製造的東西,是有價值,值得支持!」

貓極有性格 轉貓砂 寧願唔去廁所
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