【閱讀隨筆】「我們能終結垃圾嗎?」 循環經濟談

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國家地理雜誌 2020年3月 national geographic 我們能終結垃圾嗎 循環經濟

國家地理雜誌今年3月號的封面故事「我們能終結垃圾嗎?」談的是「循環經濟」,讀了報道後,我有些感想。

「一個沒有垃圾的世界,聽起來像天方夜譚。但是,節約使用資源並不斷回收材料的循環經濟願景,啟發了各行各業也鼓舞了環保人士。」—報道是這樣寫的。

我看所謂循環經濟,其實是:最理想的是從一開始少用點資源,但地球人口太多,生產少一點可能太難,那只好發展循環經濟,利用因過渡生產而引致的過剩產物,再度生產,以支持全球的需求。

我很理想地認為源頭減廢才是治本之道,但好像利用過剩產物才是現今社會較可行做法?

報道中有關食物一環的「循環經濟」,有以下幾個例子:

 

1. 英國「廢棄物與資源行動計畫」(WRAP)推出過「惜食拒廢」運動,與婦女團體合作推廣惜食小訣竅,又與連鎖超市推出一些措施,例如將有效日期印得更清楚、停止易腐壞食物的「買一送一」。

2. 英國創科公司Winnow推出的智能垃圾桶,能自動偵測廚師丟進垃圾桶的食物的種類和重量,再計算出其成本,餐廳可按結果,減少做一些常被丟棄的菜式;目前已有1300間餐廳安裝了此種垃圾桶。

3. 阿姆斯特丹的InStock餐廳,利用超市、農夫送來的過剩食材,再做餐出售。

「整個供應鏈,包括顧客在內,大家都想要現貨。基本上我們就是被寵壞了。業者不想賣『沒有』,所以準備的東西總是太多了一點。」InStock創辦人之一范寧維根說。

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我覺得客人不接受「沒有」,是被寵壞,所以餐廳唯有準備多點,以保持吸引力。所以,雖說企業有減廢責任,但消費者是否也可改變一下消費的心態,接受餐牌上有些食物可以「沒有」而不會認為餐廳經營不善?

如有興趣可以買今期的國家地理雜誌讀讀看啊。

國家地理雜誌 2020年3月 national geographic 我們能終結垃圾嗎 循環經濟

國家地理雜誌 2020年3月號

對「【閱讀隨筆】「我們能終結垃圾嗎?」 循環經濟談」的一則回應

  1. 引用通告: 【武漢肺炎】餐廳酒店停業 美國農夫每天倒1400萬公升牛奶 | 食光光 EmptyPlate Action HK

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